YUFKALI ŞİŞ KÖFTE

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

Cenâb-ı Hak buyuruyor:
“Hep birlikte Allâh’ın ipine (İslâm’a) sımsıkı yapışın; parçalanmayın. Allâh’ın size olan nîmetini hatırlayın: Hani siz birbirinize düşman kişiler idiniz de O, gönüllerinizi birleştirmişti ve O’nun nîmeti sâyesinde kardeşler olmuştunuz…”

(Âl-i İmrân, 103)

Rasûlullah (sav) buyurdular:
“Kıyâmet günü Allâh Teâlâ şöyle buyurur: Celâlim hakkı için, bana itaat maksadıyla birbirlerini sevenler nerede? Hiçbir gölgenin bulunmadığı bugün, onları gölgemde gölgelendireceğim, onları muhâfaza edeceğim.”

(Müslim, Birr, 37)

Selâmün aleyküm,

Ramazanın bitmesine çok az kaldı. Bugünden itibaren son 5 iftarımız var.

Ne kadar da hızlı geçti bu sene. Sanki daha çok yeni başlamış gibi oysa.

Son günler için köfteli güzel bi tarifim var sizlere :)

YUFKALI ŞİŞ KÖFTE

Malzemeler

1. 2 adet yufka
2. Yarım kilo kıyma
3. 1 adet soğan
4. bir tutam maydanoz
5. 1 yemek kaşığı galeta unu
6. 1 tatlı kaşığı salça
7. tuz - karabiber - kimyon

Sos için

1. 2 yemek kaşığı tereyağ
2. 2 yemek kaşığı sıvıağ
3. 1 yemek kaşığı salça
4. kekik - nane
5. yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Köfteyi hazırlamak için bir kaba kıymayı koyuyoruz.
• Üzerine soğanı rendeliyoruz.
• Maydanozu da doğrayıp ekliyoruz.
• Galeta unu, salça, tuz ve baharatları da ekleyip köftemizi yoğuruyoruz.
• Köfte harcını iki eşit parçaya bölüyoruz.
• Yufkanın birini tezgaha seriyoruz ve ikiye katlıyoruz.
• Uzun kısmına köfte harcını rulo şeklinde yayıyoruz.
• Yufkanın sağ ve sol kenarlarını içe doğru biraz katlayıp, sıkı bir şekilde rulo yapıyoruz.
• Köfteli ruloyu iki parmak kalınlığında dilimliyoruz.
• Köfteli kısımları yukarıya gelecek şekilde çöp şişlere diziyoruz.
• Diğer yufka ve köfte harcına da aynı işlemi uyguluyoruz.
• Yufkalı şiş köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
• Sosu için ; küçük bir tavaya yağları ve salçayı ekliyoruz.
• Karıştırarak pişiriyoruz. Sonra baharatları ekliyoruz.
• Kıvamını biraz açmak için su ekliyoruz.
• Yufkalı şiş köfteler pişince fırından çıkarıyoruz.
• Üzerine sosu döküp sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olaaa...

HAZIRLIK AŞAMALARI

SOS HAZIRLIK AŞAMALARI